Istraživanja pokazuju da su probiotici učinkovitiji ako se uzimaju {{0}}.5 do 1 sat nakon obroka. Kiselost ljudskog želučanog soka je izuzetno visoka, s pH vrijednošću obično između 1 i 3. Većina mikroorganizama ne može preživjeti u tako kiselom okruženju. pH vrijednost želučanog soka će varirati s prehranom. pH vrijednost je općenito 1,5 kada postite ili jedete kiselu hranu, a pH vrijednost je oko 3,0 nakon jela. Zbog visoke koncentracije želučane kiseline prije jela, probiotici mogu biti ubijeni, što utječe na probiotike. Dodatni učinak bakterija[1]. Kao što je prikazano na slici, stopa preživljavanja probiotika u simuliranom želučanom soku s pH 1,5 značajno je smanjena u usporedbi sa simuliranim želučanim sokom s pH 3,5 [1]. Nakon obroka smanjuje se izlučivanje želučane kiseline. Osim toga, hrana koja ostaje u želucu može neutralizirati želučanu kiselinu i povećati pH vrijednost u želucu, što može uvelike smanjiti štetu probiotika želučanom kiselinom, olakšati njihovu kolonizaciju u crijevima i ispoljiti probiotički učinak.
Osim toga, kod uzimanja probiotika potrebno je paziti na kontrolu temperature vode. Temperatura ne smije prelaziti 40 stupnjeva, inače će se aktivnost probiotika smanjiti.
Istovremeno, ako uzimate antibiotike, preporuča se uzimanje probiotika 2 sata nakon uzimanja antibiotika, jer će antibiotici inhibirati djelovanje probiotika, sprječavajući antibiotike da ubijaju štetne bakterije i probiotike u isto vrijeme.
reference:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang, et al. Istraživanje stabilnosti živih bakterija u probiotičkom prahu i njihove tolerancije na simuliranu gastrointestinalnu tekućinu [J]. Prehrambena i fermentacijska industrija, 2021., 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.