OPIS PROIZVODA

Lactococcus lactisje član mezofilne skupine bakterija koje čine jedan od glavnih sastojaka u industrijskim i zanatskim starter kulturama. Glavna uloga laktokoka u mliječnim fermentacijama uključuje metabolizam laktoze u mliječnu kiselinu i pretvorbu mliječnih proteina u spojeve okusa.

SPECIFIKACIJA

Naziv soja	Lactococcus lactis	Broj soja	HH-LLL39
Potencija	100 milijardi cfu/g	Identifikacija gena	Da
Polog	CCTCC	Certifikacija	ISO,HACCP,HALAL,KOŠER
Pakiranje	500g, 1kg ili 5kg po vrećici od folije	Skladištenje	-18 stupanj za dugo vremena, 2-8 stupanj za kratko vrijeme

TEHNIČKI POKAZATELJI

Stavke		Specifikacija
1) Uživo Lactococcus lactis potenciju		Veće ili jednako 1.0×10¹¹CFU/g
2) Sadržaj vode		Manje ili jednako 8.0 posto
4) Koliformi		Manje ili jednako 10CFU/g
5) Plijesni, kvasci		Manje ili jednako 10CFU/g
6) Patogene bakterije		Negativan
7) Teški metali	Olovo (Pb)	Manje ili jednako 1ppm
	arsen (as)	Manje ili jednako 0.5ppm

STABILNOST

Lactococcus lactisHH-LLL39 prah je zapečaćen u vrećicu od aluminijske folije, održavan na -18 stupnju 24 mjeseca radi dugotrajnog testa stabilnosti. Popis mikrobaLactococcus lactisHH-LLL39 se ne smije izvoditi češće nego u početnim vremenskim točkama od 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mjeseca. Prema slici 1, potentnost odLactococcus lactisHH-LLL39 prah je bio 1,50×10¹¹CFU/g. Nakon razdoblja skladištenja od 24 mjeseca, potentnost praha bila je 1,01×10¹¹CFU/g. To znači da ovaj soj može ostati stabilan dugo vremena ako se čuva na niskoj temperaturi.