U sektorima funkcionalne hrane, dodataka prehrani i proizvoda za zdravlje crijeva, probiotici i prebiotici praktički su poznati među potrošačima. Međutim, posljednjih se godina nova ključna riječ počela često pojavljivati na međunarodnim sajmovima, znanstvenim radovima i predstavljanju novih proizvoda-Postbiotics.
Mnogi kupci postavljaju ista pitanja: Koje su razlike između ta tri? Jesu li postbiotici samo nadograđena verzija probiotika? Kako brendovi trebaju birati kada razvijaju proizvode?
Zapravo, ovo troje nisu zamjena jedno za drugo, već igraju različite uloge. Razumijevanje njihovog odnosa pomaže tvrtkama u razvoju proizvoda koji bolje zadovoljavaju zahtjeve tržišta.
Najveća razlika između ta tri je u tome što je jedno bakterija, jedno hrana, a jedno proizvod fermentacije.
Da bismo ovo razumjeli jednostavnom analogijom:
- Probioticisu poput "vrtlara"-korisnih mikroorganizama koji mogu preživjeti i funkcionirati.
- Prebioticisu poput "gnojiva", osiguravajući hranjive tvari za probiotike kako bi im pomogli u rastu i razmnožavanju.
- Postbiotici su više poput "ubranih rezultata"-korisnih metabolita i staničnih komponenti koje proizvode probiotici tijekom fermentacije.
Stoga, njih tri nisu konkurencija, već različite komponente zdravstvene industrije.
Probiotici: žive bakterije još uvijek imaju široko tržište
Probiotici se razvijaju desetljećima i ostaju značajna kategorija na globalnom tržištu dodataka prehrani.
Uobičajeni sojevi uključuju:
- Lactobacillus
- Bifidobakterija
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus Rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Ove žive bakterije, nakon što se progutaju, namijenjene su održavanju uravnotežene crijevne mikrobiote i stoga se široko koriste u jogurtu, fermentiranim mliječnim proizvodima, kapsulama i proizvodima u prahu.
Međutim, probiotici imaju ključnu značajku-moraju ostati održivi.
Prijevoz, skladištenje, proizvodno okruženje, pa čak i potrošačke metode skladištenja mogu utjecati na broj živih bakterija u konačnom proizvodu. To je izazov s kojim se susreću mnoge marke tijekom međunarodne dostave.
Prebiotici: pomažu probioticima da "jedu bolje"
Prebiotici nisu mikroorganizmi, već klasa hranjivih tvari koje ljudi teško probavljaju, ali ih korisne bakterije mogu iskoristiti.
Uobičajeni primjeri uključuju:
- Inulin
- FOS (fruktooligosaharidi)
- GOS (galakto-oligosaharidi)
- Otporan na dekstrin
Budući da pružaju "hranu" za probiotike, mnoge tvrtke vole kombinirati prebiotike s probioticima, lansirajući Synbiotics proizvode kako bi poboljšale privlačnost na tržištu.
Uz sve veći fokus potrošača na zdravlje crijeva, ove složene formulacije nastavljaju održavati visoku potražnju na tržištu.
Postbiotika: Zašto robne marke privlače sve veću pozornost?
Posljednjih godina postbiotici su postali jedan od najbrže{0}}rastućih sektora na međunarodnom tržištu funkcionalnih sastojaka.
To nije zato što mogu u potpunosti zamijeniti probiotike, već zato što rješavaju mnoge praktične probleme povezane sa proizvodima živih bakterija.
Na primjer, postbiotici ne zahtijevaju održavanje vitalnosti bakterijskih stanica, stoga:
- Manje su osjetljivi na promjene temperature;
- Lakše ih je transportirati i skladištiti;
- Mogu se prilagoditi većem broju proizvodnih procesa;
- Općenito imaju stabilniji rok trajanja;
- Oni su prikladniji za globalno upravljanje opskrbnim lancem.
Ove prednosti imaju vrlo stvarnu vrijednost za-prekogranične prodaje i izvozne tvrtke.
Zašto Lactobacillus Paracasei Postbiotics privlači pozornost?
Među brojnim postbiotičkim proizvodima, postbiotici Lactobacillus Paracasei postali su jedan od sastojaka-o kojima se najviše govorilo posljednjih godina.
Dobiven iz metabolita i staničnih komponenti Lactobacillus Paracasei tijekom fermentacije, može se koristiti u:
- Dodaci prehrani
- Funkcionalna hrana
- Specijalna prehrambena hrana
- Microbiome proizvodi za njegu kože
Za robne marke, ne samo da obogaćuje formulacije proizvoda, već i zadovoljava interes potrošača za novi koncept "postbiotika".
Kako bi tvrtke trebale odabrati kada razvijaju proizvode?
Zapravo, ne postoji niti jedan "najbolji" odgovor; izbor bi se trebao temeljiti na pozicioniranju proizvoda.
Ako je cilj razviti tradicionalne proizvode za zdravlje crijeva, probiotici još uvijek imaju široku tržišnu bazu.
Ako je cilj pojačati probiotičku aktivnost, prebiotici se mogu dodati u kombinaciji.
Ako su čimbenici kao što su stabilnost proizvoda, izvozni transport i obrada na visokoj-temperaturi važniji, onda su postbiotici obično opcija koja se više isplati.
Trenutačno sve više međunarodnih robnih marki prihvaća kombinirani pristup "probiotika + prebiotika + postbiotika" kako bi uravnotežili inovaciju proizvoda i tržišnu konkurentnost.
Koje su buduće mogućnosti primjene postbiotika?
Osim dodataka prehrani, primjena postbiotika postupno se širi na više područja.
Na primjer:
- Funkcionalna pića
- Spremni-za-jedenje hranjive hrane
- Prehrambeni proizvodi za djecu
- Zdrava hrana za starije osobe
- Sportska prehrana
- Učinkoviti proizvodi za njegu kože
- Proizvodi za prehranu kućnih ljubimaca
Budući da zahtjevi potrošača za kvalitetom i stabilnošću zdravstvenih proizvoda nastavljaju rasti, očekuje se da će postbiotici postati važna komponenta budućih funkcionalnih sastojaka.
Ukratko
Probiotici, prebiotici i postbiotici predstavljaju žive bakterije, prehranu crijevne mikrobiote i proizvode fermentacije, od kojih svaki igra posebnu ulogu u zdravstvenim proizvodima.
Za tvrtke odabir sirovina nije jednostavna stvar "zamjene", već zahtijeva sveobuhvatno razmatranje ciljnog tržišta, oblika proizvoda, procesa proizvodnje i potražnje potrošača.
Ako planirate razviti funkcionalnu hranu, dodatke prehrani ili druge zdravstvene proizvode usredotočene na Lactobacillus Paracasei Postbiotics, preporuča se odabrati dobavljača sirovina sa zrelom tehnologijom fermentacije, stabilnim mogućnostima opskrbe i dobrim sustavom upravljanja kvalitetom kako bi se osigurala kvaliteta proizvoda i tržišna konkurentnost.