Zamrzavanje sušenja Lactobacillus Kefiranofaciens

Opis

Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens je jedna od mikrobnih komponenti zrna kefira. Ima dobre karakteristike fermentacije i nova je prehrambena sirovina. To je laktobacillus koji može proizvesti kefirne polisaharide. Prah ovog soja je bijeli ili blago žuti prah do sitnih čestica.

kumissi je uvršten na popis preporučenih bioloških lijekova na popisu kvalifikacija Europske agencije za sigurnost hrane (QPS) i u Bilten Međunarodne mliječne federacije (Bilten IDF-a 455/2012) "Katalog mikrobnih vrsta tehnički potrebnih u fermentiranoj hrani", koji je odobren za uporabu u Kanadi i Južnoj Koreji. Istraživanje procjene sigurnosti provedeno u zemlji i inozemstvu dokazalo je da soj ima dobru sigurnost hrane.

Opis proizvoda

Aplikacija

Lactobacillus kumissi može povećati viskoznost jogurta kroz vlastite metabolite, što može izbjeći utjecaj na okus i kvalitetu fermentiranih mliječnih proizvoda zbog dodavanja zgušnjivača i stabilizatora, čineći jogurt ukusnijim i kvalitetnijim.

Egzopolisaharidi bakterija mliječne kiseline imaju jedinstvena fizička i reološka svojstva i prepoznaju sigurnost hrane. To su prirodni biološki zgušnjivači koji mogu zamijeniti trenutno korištene stabilizatore ili zgušnjivače dobivene iz bakterija koje nisu prehrambene kvalitete. Ima važne primjene u preradi fermentiranih mliječnih proizvoda, što može poboljšati prinos sira, smanjiti sinerezu jogurt gela i riješiti probleme kvalitete kao što su lako lomljenje gela, niska viskoznost i lako oborine sirutke koje se često javljaju u proizvodnji jogurta.

Popularni tagovi: zamrzavanje sušenja lactobacillus kefiranofaciens, proizvođači, tvornica, po mjeri, veleprodaja, skupno