Opis
Lactobacillus sakei je gram-pozitivna anaerobna bakterija koja se obično nalazi u mesu i ribi, a koristi se za fermentaciju mesa.
Lactobacillus sake ne samo da se može koristiti kao predjelo za fermentirane kobasice kako bi se kobasicama dao dobar okus i kvaliteta, već i većina Lactobacillus sakea
Mikocin ima snažan inhibitorni učinak na patogen listeria monocytogenes koji se prenosi hranom!
Lactobacillus sake je početna kultura smrznutog mesa za proizvodnju tradicionalne fermentirane kobasice. Omjer bakterija znanstveno je uređen u skladu s procesom fermentacije mesa. To je kultura fermentacije brzog tipa s bioprotektivnim učinkom.
Opis proizvoda
Naziv proizvoda | Lactobacillus Sakei |
Specifikacija | 100 milijardi cfu/g |
Izgled | Bijeli prah |
Razreda | Ocjena hrane |
Ispitna metoda | GB4789,34 |
Miris | Blagi fermentirani miris |
MOQ | 5kg |
Uvjeti pohrane | Skladištenje na -18 °C za dugo vremena, 2 ~ 8 ° C za kratko okretanje. |
Uzorak | Dostupan |
Pakiranje | 50 g/torba, aluminijska folija torba |
Rok trajanja | 24 mjeseca. |
Doza | 50gram za 200 kg mesa. |
Aplikacija
Kada se koristi, starter se zagrijavao na sobnoj temperaturi 6-12 sati.
1. Za suhu fermentiranu kobasicu kontrolna temperatura bila je 21°C-24°C, relativna vlažnost zraka bila je 75%-90% tijekom 24 sata (Opća 1-3 dana).
2. Za polusuhu fermentiranu kobasicu kontrolna temperatura bila je 30 ° C-37 ° C, relativna vlažnost zraka bila je 75%-90% tijekom više od 8 sati (8-24 sata općenito).
Popularni tagovi: laktobacillus sakei bez glutena, proizvođači, tvornica, po mjeri, veleprodaja, na veliko, rasuto stanovništvo
