Opis proizvoda

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 je korisna bakterija koja se nalazi u probavnom traktu. To je glavna bakterija koja se koristi za proizvodnju jogurta. Također igra ključnu ulogu u zrenju nekih sireva, kao i u drugim procesima koji uključuju prirodno fermentirane proizvode. Definira se kao homofermentivne bakterije mliječne kiseline jer je mliječna kiselina jedini krajnji proizvod njezine probave ugljikohidrata. Također se smatra probiotikom.

SPECIFIKACIJA

Naziv soja	Lactobacillusbulgaricus	Broj soja	HH-LB57
Potencija	50 milijardi cfu/g	Identifikacija gena	Da
Polog	CCTCC	Certifikacija	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Pakiranje	500g, 1kg ili 5kg po vrećici od folije	Skladištenje	-18 stupnjeva dugo vremena, 2-8 stupnjeva kratko

TEHNIČKI POKAZATELJI

Stavke		Specifikacija
1) Uživo Lactobacillus bulgaricus potenciju		Veće ili jednako 5.0×10¹⁰CFU/g
2) Sadržaj vode		Manje ili jednako 8.0 posto
4) Koliformi		Manje ili jednako 10CFU/g
5) Plijesni, kvasci		Manje ili jednako 10CFU/g
6) Patogene bakterije		Negativan
7) Teški metali	Olovo (Pb)	Manje ili jednako 1ppm
	arsen (as)	Manje ili jednako 0.5ppm

RELEVANTNA ISTRAŽIVANJA

Naziv soja

Identifikacija

Polog br.

Osjetljivost na antibiotike

Otpornost na kiselinu i žučnu sol

Stabilnost

Sustav kvalitete

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNA

Gotovo

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOŠER/FDA

TOLERANCIJA KISELINE

Otpornost na kiselinuLactobacillus bulgaricusHH{{0}}LB57 prah je proveden na bilo pH=2.0 i pH=3.0 do 4 sata. Popis mikrobaLactobacillus bulgaricusHH-LB57 se ne smije izvoditi češće nego na početnoj (kao kontrolnoj), 1 sat, 2 sata i 4 sata vremenskih točaka. Slika 1 to ilustriraLactobacillus bulgaricusHH-LB57 može preživjeti u uvjetima niskog pH, što znači da ovaj soj ima dobru otpornost na kiseline.

Slika 1. Otpornost na kiselinuL.bulgaricusHH-LB57

TOLERANCIJA ŽUČNE SOLI

Otpornost na žučnu solLactobacillus bulgaricusHH{{0}}LB57 prah je proveden na 0,2 posto i 0,3 posto žučne soli tijekom do 4 sata. Popis mikrobaLactobacillus bulgaricusHH-LB57 se ne smije izvoditi češće nego na početnoj (kao kontrolnoj), 1 sat, 2 sata i 4 sata vremenskih točaka. Slika 2 to ilustriraLactobacillus bulgaricusHH-LB57 može preživjeti pri visokoj koncentraciji žučne soli, što znači da ovaj soj ima dobru otpornost na žučnu sol.

Slika 2. Otpornost žučne soliL.bulgaricusHH-LB57

STABILNOST SKLADIŠTENJA

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 prah zapečaćen je u vrećicu od aluminijske folije, održavan na -18 stupnjeva tijekom 24 mjeseca radi dugotrajnog ispitivanja stabilnosti. Popis mikrobaLactobacillus bulgaricusHH-LB57 ne treba izvoditi češće nego u početnim vremenskim točkama od 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mjeseca. Prema slici 3, moćLactobacillus bulgaricusHH-LB57 prah je bio 5.00×10¹⁰CFU/g. Nakon razdoblja skladištenja od 24 mjeseca, potentnost praha bila je 3,30×10¹⁰CFU/g. To znači da ovaj soj može ostati stabilan dugo vremena ako se čuva na niskoj temperaturi.

Slika 3. Stabilnost skladištenjaL.bulgaricusHH-LB57

ZDRAVLJE

Inhibicija rasta patogenih bakterija

Cilj ovog istraživanja bio je procjena antagonističkog učinkaL.bulgaricusHH-LB57 i njegov fermentacijski supernatant protiv četiri patogena. Antimikrobni učinci izolata procijenjeni su testom difuzije diska na pločama s različitim patogenima. Zone inhibicije rasta patogena iL. bulgaricusInhibicijska sposobnost HH-LB57 procijenjena je nakon inkubacije na 37 stupnjeva tijekom 48 sati. Rezultati su pokazali (tablica 1) daL.bulgaricus HH-LB57 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Patogeni	L.bulgaricusHH-LB57 ćelije (promjer zone inhibicije/mm)	Supernatant fermentacije (promjer zone inhibicije/mm)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerogenes	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2