Opis
Lactobacillus curvatus je bakterija mliječne kiseline koja se susreće u mnogim različitim vrstama fermentirane hrane (meso, plodovi mora, povrće i žitarice).
Latilactobacillus curvatus je probiotik kandidat koji je uvršten na popis preporučenih bioloških agenasa za certifikaciju od strane Europske agencije za sigurnost hrane. Zbog svojih izvrsnih svojstava fermentacije i zdravstvenih prednosti uvršten je u "Katalog mikroorganizama s tehničkom potrebom u fermentiranoj hrani “ Biltena Međunarodne mliječne federacije.
L.curvatus je kineska vlada odobrila kao novu prehrambenu sirovinu za preradu mesnih, mliječnih i ribljih proizvoda 2019. godine.
Proces proizvodnje
Kultivirano s 10 posto obranog mlijeka, volumen inokuluma je bio 2 posto, temperatura je bila 37 stupnjeva, a kultura je provedena 24 do 48 sati. Zatim je provedeno niskotemperaturno vakuumsko sušenje raspršivanjem, a temperatura je kontrolirana na 50 do 60 stupnjeva. Bakterijski prah je sakupljen i aseptički pakiran.
Specifikacija & COA
Potencija:100b cfu/gram
Pakiranje:1kg/5kg po vrećici od folije, hladne kutije.
Rukovanje:Dugotrajno skladištenje na -18 stupnjeva, 2~8 stupnjeva za kratko okretanje.
Rok trajanja:24 mjeseca.
Primjenas i funkcije:
1. Primjena Lactobacillus curvatus u pripremi dodatka pitkoj vodi, dodatku prehrani ili napitku za prevenciju hiperurikemije.
2. Primjena L.curvatus u smanjenju sadržaja nitrozamina u kobasicama sušenim na zraku, campylobacter se dobiva iz fermentiranog jogurta, a uglavnom ima za cilj primjenu lactobacillus campylobacter u smanjenju sadržaja nitrozamina u kobasicama sušenim na zraku.
3. Metoda za brzo fermentiranje kiselog mesa s malo soli ima prednosti malog broja sastojaka, niskog sadržaja soli, kratkog proizvodnog ciklusa, standardiziranih parametara proizvodnog procesa, prikladne industrijske proizvodnje, a prerađeni proizvod ima svijetlu boju, svjež okus, mekanu teksturu, i sigurnost. Visok, dug rok trajanja na sobnoj temperaturi, što pogoduje razvoju tržišta kiselomesnih proizvoda.
Popularni tagovi: organski lactobacillus curvatus, proizvođači, tvornica, po narudžbi, veleprodaja, rasuto
